椰香芝士芒果慕斯
简单
4人份
今天心血来潮，突然想做芒果慕斯，想起冰箱还有剩下的芝士，怕放太久会坏掉，为此还开封了一瓶椰浆，没想到椰香芝士挺成功，入口即溶，轻芝士的口感伴随淡淡的椰香，细腻绵柔，于是萌发记录之意，以便日后重做，不过部分材料用量有点遗忘了
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食材清单
其他
- 165g芝士
- 200g淡奶油
- 20g椰浆
- 20g牛奶
- 30g椰浆
- 3片吉利丁片
- 5个蛋
- 80g低粉
- 椰香芝士蛋糕（八寸）:
- 约400g（250g制作芒果酱，150g切丁）芒果
- 芒果慕斯:
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 15g砂糖
- 50g糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰香芝士做法：
2
奶油乳酪室内融化，隔水加热方式搅拌均匀，加入一半椰浆搅拌至幼滑状，继续放在热水盆中备用（不用继续加热）
3
低粉和剩余椰浆搅拌均匀，倒入奶油乳酪中继续搅拌至无颗粒的乳滑状，离开热水
4
加入蛋黄搅拌均匀，搅拌成柔顺细滑的乳酪面糊
5
蛋白打至粗泡，加入所有糖打至中性
6
取1/3蛋白霜与乳酪面糊切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀
7
倒入烤模内，从高处往下倒，烤盘内加冷水，烤箱150度预热，烤60分钟。至表面金黄即可。
8
放凉后按照慕斯杯底切出相应大小的芝士蛋糕片
9
慕斯液做法：
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1、吉利丁片用冷水浸泡至软
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2、250g芒果加入牛奶椰浆打成果酱
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3、在淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打出清晰的花纹
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4、牛奶椰浆混合加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
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5、倒入奶油中拌匀，成为原味慕斯液
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6、根据爱好放入芒果酱，因为要做出渐进的效果，所以先放少量，做好一层再放入更多的芒果酱
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椰香芝士芒果慕斯就可以开始最后的制作啦~
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1、 取出一片芝士蛋糕，放入杯子底部
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2、倒入慕斯液，放进冰箱约15分钟后取出
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3、再放进一片芝士蛋糕，蛋糕面积要小于杯子 ，再倒进颜色更深一点的慕斯液
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4、反复3,4操作
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5、最上一层放上芒果丁，放入冰箱冷藏4小时或者过夜即可。
