橙汁戚风（风炉版）
简单
4人份
最近有朋友问我戚风怎么做 今天特地做了一个 原先比较喜欢原味戚风 做完这个橙汁戚风以后 感觉更喜欢这个味道
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食材清单
其他
- 50克葵花籽油
- 5个鸡蛋
- 70克橙汁
- 90克低筋面粉
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称量好备用
2
蛋黄蛋白分离，分别放入无水无油的盆中
3
橙汁和葵花籽油混合均匀
4
橙汁和葵花籽油混合倒入蛋黄内，筛入低筋面粉拌匀，备用
5
蛋白滴入3-4滴柠檬汁或白醋（也可不滴），高速打发到粗泡转细泡状态倒入全部的白砂糖
6
打到这种状态就是干性发泡了（我用风炉烤就略微有点打过了，风炉烤戚风之需要打到湿性发泡）
7
取1/3蛋白和蛋黄糊混合，（单抽画大圈混合就行了，不要害怕，原谅我是如此的暴力😂）
8
上步混合液倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀
9
倒入模具
10
震几下，震出大气泡
11
预热好的风炉120度30分钟转160度25-30分钟
12
烤箱是130度30分钟转170度30分钟
13
徒手脱模，有点撕坏了，我太暴力了，要反省！！
14
不过不影响口感哈
15
早餐就吃这个了，配了卡士的草莓酸奶
