草莓小山卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 115g蛋白
- 12g黄油
- 13g细砂糖
- 28g牛奶
- 55g低粉
- 95g蛋黄
- 夹馅
- 适量草莓
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 25g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓洗净去叶子，淡奶油打发放冰箱冷藏，牛奶+黄油微波炉加热至黄油融化
2
蛋黄+25g糖打至糖融化蛋黄发白
3
蛋白+剩余的白砂糖打至8分发（拉起打蛋头，有弯钩）
4
取1/3蛋白加入黄蛋黄糊拌匀，筛入低粉拌至看不到有干粉
5
把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中拌匀，取出加热的黄油牛奶液顺着刮刀倒入面糊，翻拌均匀，要轻柔
6
拌好的面糊非常有光泽。倒入铺了油纸的烤盘，抹平表面，摔几次，震出气泡
7
烤箱预热170度，20分钟左右。（根据各家烤箱脾气决定烘烤时间呦！~）
8
出炉后取出放在烤网上，烘烤的一面冲下，撕去油纸
9
等蛋糕体凉了后烘烤面冲下，抹打发的淡奶油，摆草莓，卷起！~
