酸酸甜甜丝滑牛油果酱
简单
4人份
牛油果的长相乍一看实在丑爆了，黑乎乎泛着青褐，表皮疙疙瘩瘩粗糙坚硬，但是在刀子切入的那一刻，能够感觉到它的内心如丝般幼滑，划一圈再扭一扭，对半剖开的牛油果切面简直令人惊艳了，青绿中泛着嫩黄，温润如玉，自带香气，如沐春风，而它油脂般润滑的口感才是最打动人的气质。 牛油果生吃效果最好，营养元素不会被破坏。把牛油果做成果酱，既能尽享黄油般丝滑醇美，又无增脂长肉之忧，最重要的，它简直就是提升料理逼格的利器，只要抹上牛油果酱，普普通通的三明治或者水果色拉立刻变身高大上的轻食料理，吃出健康美味新概念。 牛油果酱最好即做即吃，牛油果很容易氧化，不宜久放，如果不马上吃，上面滴一层柠檬汁，密封放冰箱，保存两天还可以。 2人一次用1个牛油果就够了。
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食材清单
其他
- 100毫升酸奶
- 2个牛油果
- 半个柠檬
- 适量蜂蜜
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛油果握在手上，用刀沿外围竖着划一圈。
2
轻轻扭一扭掰开，用厨房纸巾垫着，将中间的核扭掉。
3
剥掉外壳，或者用小勺将果肉挖出也可。
4
将柠檬表皮刮下薄薄一层碎屑，柠檬切成四块，去籽。
5
将牛油果切块，和酸奶、蜂蜜、柠檬皮屑一起放入破壁机，柠檬皮是柠檬香味的主要来源。挤入半个柠檬汁。
6
盖好盖子，将杯子放好在底座上。
7
选择蔬果模式。
8
中间注意暂停，用刮刀将杯子壁上和底部的果泥刮到刀头中间再继续，细腻程度随自己喜欢决定，喜欢更细一点就打时间长一点，喜欢颗粒口感的就短一点。
9
将打好的果酱盛出，如果不马上吃可以上面挤一层柠檬汁防止氧化。
10
这样吃
11
或者直接这样吃，一勺入口尽享丝般滑腻。
