肉夹馍
简单
4人份
关于肉夹馍，还有这样一些有趣的说法。其实肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种介词的省略，其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是“肉夹于馍”。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去“于”字，喊起来也更加顺口便当。以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，用西安方言说起来听着就像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
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食材清单
其他
- 1000克肘子肉
- 1克桂皮
- 1克白芷
- 1克碱
- 1克香叶
- 210克水
- 25克生姜
- 25克老抽
- 2克安琪酵母
- 2克肉蔻
- 2克茴香
- 30克生抽
- 3克花椒
- 500克猪骨头
- 500克雪花粉
- 50克大葱
- 50克江米
- 50克猪油（精制）
- 5克八角
- 5克罗汉果
调味品
- 25克盐
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
