中秋广式莲蓉蛋月月饼
简单
4人份
莲蓉蛋月我的最爱
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 10个咸蛋黄
- 1个蛋黄
- 250白莲蓉
- 25克花生油
- 2克枧水
- 70克转化糖浆
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料都准备好
2
倒入糖浆枧水花生油
3
用手动打蛋器打匀
4
加入中粉，拌匀成团，包上保鲜膜，室温松弛两小时以上，时间一定要够
5
咸鸭蛋我喜欢用新鲜的，不喜欢用袋装的，还好我们广西的海鸭蛋不错，在本地就可以买到新鲜咸鸭蛋
6
喷点白酒，180度烤五分钟，凉晾待用
7
咸蛋和莲蓉一起35克，包好馅料备用
8
饼皮一个15克，包上馅料搓圆
9
放入模具
10
轻轻按压几次
11
完美脱膜
12
烤箱预热180度，放入烤箱烤五分钟，拿出来刷一层薄薄蛋黄水，再放入烤箱烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，时间自己需要调整
13
回油2-3天饼皮就软了
