卤酱牛肉腱子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一块牛腱
- 一小块桂皮
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量柱侯酱
- 适量瓣大蒜
- 适量生抽
- 适量白米醋
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量花椒
- 适量草角
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 适量海鲜酱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.各种酱料，调味料，香料的准备，当然少不了主角牛腱。
2
2.生的牛腱，洗干净后下锅飞水至牛腱血水干净后捞出洗净。
3
爆香香料：依次把大蒜，生姜，桂皮，香叶，八角，草角，花椒到锅里爆炒出香味。
4
加入调味料：把香料爆香后加入料酒，生抽，老抽，耗油，柱侯酱，海鲜酱，冰糖。
5
调煮好卤汁，把飞过水的牛腱放进窝里小火慢炖，约炖1.5小时。
6
炖煮好的牛腱子，需要放了冰箱冷却，可以使肉质更加紧实。
7
等牛腱子冷却后，可以从冰箱拿出来切片摆盘即可。
8
1.喜欢卤水的也可以加鸡蛋一起卤。
9
2.凉拌牛肉的配酱：可以根据自己口味调制，喜欢吃原味的可以不加。我个人比较喜欢用，麻油，辣酱，油泼的凉拌，再加点香菜，是道不错的硬菜。
