萌货蛋糕微课，私房里最火爆的【牛轧饼干】，超详细配方资料！拿走不谢！
萌货-牛轧饼干 免费微课全配方 现私房烘焙中最火爆的饼干款式之一 低粉150g，糖5g，盐少许，熟白芝麻7g 酵母4g，苏打粉0.5g ，牛奶60g 色拉油30g，棉花糖50g，奶粉50g 香䓤30g（根据个人喜好增减），黄油25g
食材清单
其他
- 0.5g苏打粉
- 150g低粉
- 25g黄油
- 30g色拉油
- 30g香䓤
- 4g酵母
- 50g奶粉
- 50g棉花糖
- 60g牛奶
- 7g熟白芝麻
调味料
- 5g糖
- 少许盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
萌货小tip:
1.使用的酵母是燕子牌的即发干酵母，起发性高，活性强。
2.苏打粉就用这种食用小苏打就可以了，也是起到膨化的作用。
3.棉花糖可以直接在超市购买现成即可。
萌货小tip:
1.苏打饼干制作时将所有材料混合成团，光滑不粘手，静置发酵15分钟左右即可；
2.面团发酵15分钟后，擀成大圆薄片，越薄越好，但是一定要保持厚度均匀一致，而且不擀破即可。
萌货小tip:
1.苏打饼干制作时将所有材料混合成团，光滑不粘手，静置发酵15分钟左右即可；
2.面团发酵15分钟后，擀成大圆薄片，越薄越好，但是一定要保持厚度均匀一致，而且不擀破即可。
萌货小tip:
1.苏打饼干制作时将所有材料混合成团，光滑不粘手，静置发酵15分钟左右即可；
2.面团发酵15分钟后，擀成大圆薄片，越薄越好，但是一定要保持厚度均匀一致，而且不擀破即可。
萌货小tip:
1.面团擀好之后，先用叉子戳洞，因为饼干在烤的过程中会膨胀，如果不戳洞会容易变形，凹凸不平；均匀戳好洞后，再用尺子和刀把面皮分成一样的4厘米正方形即可；
2.烤饼干的温度是上下火180度，烤13分钟左右即可；烤饼干一定要注意下火的温度，因为很多饼干都容易因为下火过高而烤糊，如果大家的烤箱，下火温度过高，就把它相对调低一点，不用180度也可以；饼干出炉后放凉备用。
萌货小tip:
1.面团擀好之后，先用叉子戳洞，因为饼干在烤的过程中会膨胀，如果不戳洞会容易变形，凹凸不平；均匀戳好洞后，再用尺子和刀把面皮分成一样的4厘米正方形即可；
2.烤饼干的温度是上下火180度，烤13分钟左右即可；烤饼干一定要注意下火的温度，因为很多饼干都容易因为下火过高而烤糊，如果大家的烤箱，下火温度过高，就把它相对调低一点，不用180度也可以；饼干出炉后放凉备用。
萌货小tip:
牛轧糖团做好之后，直接趁热用勺子勺到饼干上，做夹心即可。做好的牛轧饼干，掰开，就可以看到中间拉丝的效果，口感也是非常棒的。
萌货小tip:
牛轧糖团做好之后，直接趁热用勺子勺到饼干上，做夹心即可。做好的牛轧饼干，掰开，就可以看到中间拉丝的效果，口感也是非常棒的。
完成图
