秘制老豆腐
简单
4人份
我老家（淮南）的豆腐最好吃，可惜到上海后，再也吃不出老家豆腐味道。偶尔买点老豆腐，用自己调配的秘制汤汁浸泡一下，还能凑合一下……
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食材清单
其他
- 1块老豆腐
- 适量熟芝麻
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量食用油
- 适量麻辣香锅底料
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱花
调味料
- 适量冰糖
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老豆腐切块，用油锅煎炸成两面焦黄色。
2
老豆腐煎完装盘
3
利用煎豆腐剩余油，放入姜片、香锅底料和郫县豆瓣酱。
4
小火煸炒酱料，方便后面出汤色，这步很关键。
5
加入开水、滚开调味道。
6
把豆腐放进去入味。
7
把入味后豆腐装盘、撒上熟芝麻和葱花，把锅里汤汁浇上即可。
