软到舍不得捏的牛奶卷
简单
4人份
这款小餐包果真软到舍不得去捏它，口感更是好吃到爆，快来试试吧。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 120克低筋面粉
- 125克全蛋液
- 18克鲜酵母
- 195克淡奶油
- 24克奶粉
- 300克牛奶
- 570克高筋面粉
- 60克高筋面粉
- 60克黄油
- 主面团
- 汤种
调味料
- 105克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先将汤种部分牛奶与高筋面粉混合均匀
2
加热至65度，呈较粘稠的糊状，放凉后备用。
3
除了黄油以外所有材料都放入厨师机。
4
开动低档将面揉成团以后转中速揉
5
揉到扩展阶段
6
加入黄油
7
揉到完全阶段的手套膜
8
放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。
9
将面团均分为20份
10
取一个面团压扁擀成椭圆形
11
将左右两边折起
12
擀薄
13
从上下两头卷起
14
翻面放入烤盘中
15
放入发酵箱进行二发，发好后撒上椰蓉，割口，烤箱上下火180度预热烤25分钟。
16
出炉
17
好软好软
