【圆满素食】山珍花篮

简单 4人份

今天是2015的首个工作日，给大家带来华丽丽的2015头盘菜，祝大家在新的一年里华丽转身，处处精彩！ 下面来解密这道菜的做法O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

【圆满素食】山珍花篮
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食材清单

其他
  • 主料，如口菇，草菇；少来点即可其它两种菇菌类（山珍嘛）
  • 主料，找那种带小碗的；十几个香菇
  • 少量味精
  • 少量生粉
  • 少量酒
  • 辅料，一块豆腐
  • 辅料，一根白萝卜
  • 辅料，一根胡萝卜
  • 辅料，一根莴笋
  • 辅料，几颗提子
  • 辅料,几颗金桔
  • 辅料，几颗青枣
蔬菜类
  • 几片生姜
调味料
  • 少量白糖
  • 少量盐

营养成分

热量

533.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

10.0 克

糖

16.0 克

钠

573.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

主料：香菇，找那种有小碗的，其它两种菇菌少来点即可，山珍嘛

步骤 1
2

辅料：青枣、金桔、胡萝卜、白萝卜、豆腐，莴笋

步骤 2
3

锅里放清水，盐、酒、白糖、味精等，来几片生姜，用剪刀把香菇腿剪下来，放锅里，然后香菇小碗也放锅里一起煮，另外两种菇菌也放进去

步骤 3
4

锅里煮着，这边做准备工作，胡萝卜、白萝卜、莴笋擦丝

步骤 4
5

这是意外收获，擦丝的时候，莴笋里面空花了。我一看，外面的擦丝，里面的就是现成的花了，省事了，临时把它切片做装饰，好看不哈哈

步骤 5
6

剩的莴笋和胡萝卜，以及另外两种烫好的菇菌，一起切碎，准备做馅

步骤 6
7

香菇好了拿起来放漏勺控水，把那三种丝拿进锅里烫熟后，放漏勺控水，豆腐切块放下去煮

步骤 7
8

豆腐煮好后，用一部分和那三样切碎的丁一起拌匀，记住要放点生粉，否则蒸的时候会散，但不要太多，否则就会硬

步骤 8
9

香菇腿和另外的豆腐，放一边备用

步骤 9
10

锅里放水、放蒸隔，把香菇一个个装好馅后摆在蒸隔上，然后盖上盖蒸，这个要蒸熟，开了以后十分钟以上就行了

步骤 10
11

现在做另外的准备工作

步骤 11
12

由于有莴笋花了，我就随意做了几朵小花，紫色的是提子。

步骤 12
13

这些小花以前做菜时教过，做法请看小贴士。（放在步骤最后）

步骤 13
14

香菇腿切碎，和剩下的豆腐一起码在盘子中间

步骤 14
15

三丝摆在盘子外面，上面放莴笋花

步骤 15
16

锅里蒸好了，就摆在盘子里，再摆上做好的小花

步骤 16
17

锅洗干净，用清水、盐、白糖、蘑菇精等勾芡，浇在上面就可以了

步骤 17
18

来张特写！太华丽了 O(∩_∩)O

步骤 18
19

【小贴士】

步骤 19
20

（1）玫瑰花的做法：材料可以用西红柿、青枣或者小金桔

步骤 20
21

①首先从西红柿上边开始，顶部要留一个底座

步骤 21
22

②然后，先削水果一样，把西红柿皮削下来，最底下的就不要了

步骤 22
23

③然后，从最后开始往里卷

步骤 23
24

④最后，把花放到底座上，花就雕刻完了

步骤 24
25

(2)紫色提子花做法：原来的材料是香瓜，用提子也可以做

步骤 25
26

①先把香瓜一分为二，注意，要先看到，最好用刀子做好记号，别忙切进去哈

步骤 26
27

②做好记号后，用刀这样差不多成45度角，往里切进去，深点没关系

步骤 27
28

③切完以后，两头拿着掰开，要慢慢的，花就做好了

步骤 28

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