【圆满素食】山珍花篮

简单 4人份

今天是2015的首个工作日,给大家带来华丽丽的2015头盘菜,祝大家在新的一年里华丽转身,处处精彩! 下面来解密这道菜的做法O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。

【圆满素食】山珍花篮
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食材清单

其他
  • 主料,如口菇,草菇;少来点即可其它两种菇菌类(山珍嘛)
  • 主料,找那种带小碗的;十几个香菇
  • 少量味精
  • 少量生粉
  • 少量酒
  • 辅料,一块豆腐
  • 辅料,一根白萝卜
  • 辅料,一根胡萝卜
  • 辅料,一根莴笋
  • 辅料,几颗提子
  • 辅料,几颗金桔
  • 辅料,几颗青枣
蔬菜类
  • 几片生姜
调味料
  • 少量白糖
  • 少量盐

营养成分

热量

533.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

10.0 克

16.0 克

573.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

主料:香菇,找那种有小碗的,其它两种菇菌少来点即可,山珍嘛

2

辅料:青枣、金桔、胡萝卜、白萝卜、豆腐,莴笋

3

锅里放清水,盐、酒、白糖、味精等,来几片生姜,用剪刀把香菇腿剪下来,放锅里,然后香菇小碗也放锅里一起煮,另外两种菇菌也放进去

4

锅里煮着,这边做准备工作,胡萝卜、白萝卜、莴笋擦丝

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这是意外收获,擦丝的时候,莴笋里面空花了。我一看,外面的擦丝,里面的就是现成的花了,省事了,临时把它切片做装饰,好看不哈哈

6

剩的莴笋和胡萝卜,以及另外两种烫好的菇菌,一起切碎,准备做馅

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香菇好了拿起来放漏勺控水,把那三种丝拿进锅里烫熟后,放漏勺控水,豆腐切块放下去煮

8

豆腐煮好后,用一部分和那三样切碎的丁一起拌匀,记住要放点生粉,否则蒸的时候会散,但不要太多,否则就会硬

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香菇腿和另外的豆腐,放一边备用

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锅里放水、放蒸隔,把香菇一个个装好馅后摆在蒸隔上,然后盖上盖蒸,这个要蒸熟,开了以后十分钟以上就行了

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现在做另外的准备工作

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由于有莴笋花了,我就随意做了几朵小花,紫色的是提子。

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这些小花以前做菜时教过,做法请看小贴士。(放在步骤最后)

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香菇腿切碎,和剩下的豆腐一起码在盘子中间

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三丝摆在盘子外面,上面放莴笋花

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锅里蒸好了,就摆在盘子里,再摆上做好的小花

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锅洗干净,用清水、盐、白糖、蘑菇精等勾芡,浇在上面就可以了

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来张特写!太华丽了 O(∩_∩)O

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【小贴士】

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(1)玫瑰花的做法:材料可以用西红柿、青枣或者小金桔

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①首先从西红柿上边开始,顶部要留一个底座

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②然后,先削水果一样,把西红柿皮削下来,最底下的就不要了

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③然后,从最后开始往里卷

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④最后,把花放到底座上,花就雕刻完了

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(2)紫色提子花做法:原来的材料是香瓜,用提子也可以做

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①先把香瓜一分为二,注意,要先看到,最好用刀子做好记号,别忙切进去哈

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②做好记号后,用刀这样差不多成45度角,往里切进去,深点没关系

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③切完以后,两头拿着掰开,要慢慢的,花就做好了

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