奶油蘑菇浓汤（土豆版）
简单
4人份
很多奶油蘑菇汤的配方里都是使用面粉来让汤呈现浓稠的质感，由于po主是土豆的脑残粉，所以就改良了这款以土豆作为基材的奶油蘑菇浓汤，使用了常见的食材，方便各位朋友的家常烹饪。
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食材清单
其他
- 100g水
- 250g全脂牛奶
- 250g土豆
- 30g黄油
- 80g白蘑菇
- 适量（参考量：4g）盐
- 适量（参考量：8g）白砂糖
- 适量大蒜粉
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 30g洋葱
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：将土豆去皮并切成
2
5cm见方的小丁、白蘑菇洗净切成1~2mm厚的薄片，洋葱切成小丁。
3
开大火，在不沾汤锅内放20-30g黄油，加热融化，然后加入洋葱碎，简单翻炒后摊开在锅底，煎至有洋葱味逸出且洋葱轻微变色。
4
将土豆丁和蘑菇片放入锅中，翻炒一下，让食材表面都沾上油，继续翻炒至土豆丁的边角处稍微透明。
5
加入250mL全脂牛奶和50mL水，加入盐和糖，待沸腾后转最小火。
6
盖上锅盖文火煮30分钟左右，至土豆丁软烂。在后期要频繁抄底翻拌，以免土豆和牛奶糊在锅底上。
7
土豆软烂后开盖，用硅胶铲或硅胶刮刀压土豆丁，将其压成泥。直到将大部分土豆丁都压成泥，锅中没有明显的土豆丁为止。这步结束后汤可能会非常浓稠，产生类似于土豆泥的质感。
8
加入剩下的水（50mL左右），将汤的浓稠程度调整到期望的水平。
9
中火将汤煮至沸腾，加入适量大蒜粉和白胡椒粉。出锅！
