港式土司

简单 4人份

之前在下厨房里用过的方子但原方面太软,自己改良后记录下来,有需要的可以试试。

港式土司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 105克水
  • 10克奶粉
  • 10克水
  • 175克高筋面粉
  • 1克干酵母
  • 1只鸡蛋
  • 25克黄油
  • 2克酵母
  • 85克高筋面粉
  • 中种:
  • 主面团
调味料
  • 1克盐
  • 2克盐
  • 35克糖

营养成分

热量

198.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

6.0 克

8.0 克

576.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油和盐,材料全部放厨师机搅拌,揉至扩展阶段放黄油,完全阶段放盐。

步骤 1
2

一发烤箱38度40分钟,至两倍大,手指戳面团有坑不回缩。

步骤 2
3

分成166克一个的小剂子,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟,

步骤 3
4

擀成椭圆形,卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟,

步骤 4
5

再擀成椭圆形,卷两圈半,放入土司盒,

步骤 5
6

二发45度100分钟

步骤 6
7

发至九分满,190度40分钟

步骤 7

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