酱爆牛蛙面

简单 4人份

上海的哈林面馆,苏州的原点食堂都有的酱爆牛蛙面!

酱爆牛蛙面
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食材清单

其他
  • 1-2g盐
  • 1人份面
  • 1勺料酒
  • 25ml植物油
  • 2只牛蛙
  • 2大勺蚝油
  • 30g莴苣
  • 30g西兰花
  • 3g淀粉
  • 3g白胡椒粉
  • 5瓣大蒜
  • 一节葱结
  • 几粒油炸花生米
蔬菜类
  • 3片姜
  • 少许葱花
调味料
  • 3g糖
  • 半勺酱油

营养成分

热量

307.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

253.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1⃣️牛蛙清理干净,加入料酒、姜片、盐、白胡椒粉、调好的水淀粉腌渍至少1小时。

2

2⃣️莴苣切成薄片、西兰花改刀切成小块后焯水备用。

3

3⃣️煮一碗面,同时在另一口锅上起油锅。将腌渍好的牛蛙块、大蒜、葱结倒入锅中炒至变色后加入适量水和处理好的莴苣、西兰花,煮开后再加入蚝油、生抽、盐、糖等调味(如果觉得味道够的话,可以不加盐),将煮好的牛蛙盖在面上,撒上葱花、花生米即可食用。

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