桂花白糖糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克粘米粉
- 1茶匙酵母粉
- 400ml水
- 50克澄粉
- 少许干桂花
调味料
- 90克白糖
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆
2
开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀
3
等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些
4
把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀
5
倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的
6
发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了
7
笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的
