朴素却百搭的日式馒头
简单朴素，不添加多余香料的日式馒头，保持最本真的滋味。 即使到了第二天，也能品尝柔软温润的美味~ P.S.关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包，还可以专享大师食谱、烘焙tips等优质内容（活动规则详见票圈公告） 《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/ 《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/ 《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/ 《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/ 《安食雄二亲授秋季限定香浓栗子蛋糕卷》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003832/
食材清单
其他
- #10个馒头的用量
- 120g牛奶
- 12g砂糖
- 12g脱脂牛奶
- 15g黄油
- 24g蜂蜜
- 270g高筋粉
- 2g速发干酵母
- 30g低筋粉
- 5.4g盐
- 90g水
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将黄油以外的所有材料加入料理机中揉捏。所有材料揉捏均匀后加入黄油，继续揉捏。（大概20分钟，温度保持在26℃左右。）
放置至室温进行一次发酵。（1.5~2小时，如果需要迅速发酵可放置在温度高的地方。）
将面团等分成10份，捏成球形，醒15~20分钟。
轻柔地将面团揉回球形，放入发酵箱35℃继续发酵45分钟。
在面团的表面撒上面粉，放入预热到180℃的烤箱中，调至160℃烘烤12分钟左右。
烘烤完成。散去预热后用保鲜袋保存，这样不会减少馒头的水分。即使过一段时间再品尝，也依然美味哦♪
一口可以品尝的小馒头，十分的美味~
做成屁屁的形状也很适合，尝试多种食物搭配吧(￣m￣*）
配合其他食谱，可以加入咖啡巧克力内馅。
也可以做成抹茶白巧克力口味。
甚至可以搭配可可粉、巧克力。将270g高筋粉替换成24g可可粉+246g高筋粉。捏好的面团中混合60g的巧克力碎。
