Magimix 玛捷斯 超软波兰种汉堡胚
简单
4人份
灵感来自蓝蛙🐸～～ 超级汉堡，这款汉堡含水量大，波兰种，更延迟了面团的老化…相信你会喜欢哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克水
- 250克日本山茶花高粉
- 25克鸡蛋
- 30克黄油
- 3克（干酵母1克）新鲜酵母
- 80克日本山茶花高粉
- 80克水
- 9克新鲜酵母
- 主面团
- 波兰种
- 装饰用白芝麻少许
调味料
- 30克糖
- 5克盐
谷物
- 克面
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚混合好波兰种，只需要混合均匀即可，盖保鲜膜放冰箱一晚。第二天就是这样充满气泡的
2
里面是这样的
3
除黄油外所有材料放入主锅，烘焙—-大号揉面勾，6分钟，速度10小盖子拿掉哦
4
4分钟后放入软化黄油，继续揉2分钟，最后加一分钟，速度改成12，
5
看看咱们的膜好不好呀，6+1，杠杠滴
6
取出面团，整光滑，放回去，
7
在锅内，烹饪师45分钟速度0，温度30发酵，冬天适当加长时间，温度可以33度
8
发酵完成啦，搓个洞
9
取出面团，分割成10份，滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟
10
再次滚圆放入烤盘，再35度左右的环境内二发45分钟
11
发酵完成，在表面喷水后，撒芝麻
12
入烤箱180度，18分钟，西门子烤箱中层
13
在烤箱里的小胖子，可爱吧
14
手机被雾气笼罩也遮挡不住你的美
15
可以做牛肉汉堡咯✌️
