煤球戚风蛋糕
简单
4人份
每个人都有满满回忆的小时候，我的小时候，对煤球的印象那真的可以说是相当的深刻。初夏的傍晚，凉风习习，捧着一块西瓜，蹲在院子里的大树下，伴着知了的阵阵叫声，津津有味了有兴致地看着大人们聊着天儿、铲煤粉、拌煤粉、印煤球……忙的热火朝天，大汗淋漓……那场景，至今无法忘却，甚是怀念！步入电气化的现代，当今的娃儿们没有见过也无法理解那个蜂窝煤的年代，留给我们的，也只剩心底那块深深的，对煤球的怀念了……谨以此作，献给专属于我们的，难以忘却的，小时候……
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食材清单
其他
- 10克竹炭粉
- 30克黑芝麻粉
- 50毫升玉米油
- 5个鸡蛋
- 80毫升牛奶
- 90克低筋面粉
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 2勺黑芝麻酱
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料如图
2
用分蛋器将5个蛋黄和蛋清分离。
3
在蛋黄中加入30克白砂糖、玉米油、牛奶，用手动打蛋器打撒蛋液。
4
倒入黑芝麻粉和黑芝麻酱，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉和竹炭粉。
6
继续搅拌成均匀无颗粒的面糊。
7
在蛋清中滴入几滴白醋，40克白糖分三次撒入，用电动打蛋器将蛋清打发成能拉起直角的状态。
8
将打发好的蛋清分三次加入到面糊中。
9
用上下翻拌的手法搅拌均匀。
10
将蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。
11
烤箱150度预热10分钟，将蛋糕糊放入中层，上下火150度烤制60分钟。
12
蛋糕烤好后迅速从烤箱中取出，将模具从离台面30厘米高处连续垂直摔下几次，震出盆中热气，倒扣在烤架上彻底冷却后脱模。
13
用刀刮平蛋糕表面。
14
用大号去核器在蛋糕上挖出对称圆孔。
15
看，蜂窝煤做好啦~
16
嗯，是不是很黑？？？
