儿子只喜欢吃一家店的卤鸭肫,于是学着自己做做看,没想到他也特别喜欢吃,他还以为我是在那家店买的呢。找了些去年做的图片,写上这篇文章。大家一起试试吧。 还能卤鸡蛋、鹌鹑蛋哦,忘拍照片了,超级好吃😋
429.0 卡
20.0 克
29.0 克
16.0 克
2.0 克
13.0 克
657.0 毫克
D,C
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
牛腱子搓粗盐腌、猪蹄拔毛切块洗干净。
鸡翅、鸡爪去指甲等材料洗干净
所有食材洗干净后放姜片,放水里煮,煮开后,加酒,然后小火煮十分钟。
煮好后捞出来滤干水分。
锅里放少许油,开小火,放冰糖融化,然后放食材翻炒。等全部裹上糖浆就可以关火了。
另外准备卤料包、姜片和葱段,喜欢吃辣的可以再放点干辣椒。
锅里放水、生抽、老抽、少量酒、麻油、盐、卤料包、生姜、葱段(喜欢辣的加上辣椒),然后把食材放进去煮。煮开后开小火。
大概煮一个半小时,如果是鸡爪鸡翅,大概一小时就烂了。要拿筷子插一下,能穿过去就是好了。
烂了之后可尝一下咸淡,如果太咸或者喜欢甜一些可加些糖,再煮一下。最后加上味精或鸡精,就好了。煮好之后一般要焖几个小时。要切的卤菜放冰箱里冷藏下会好切。
卤鸭腿、猪蹄、猪肝
卤猪蹄。
卤牛肉和鸭肫。
和买的一样好吃。