家常卤菜-学会了就不用买了(酱牛肉、卤猪蹄、鸡爪、鸡翅、鸭肫、鸭腿、猪肝都有)

简单 4人份

儿子只喜欢吃一家店的卤鸭肫,于是学着自己做做看,没想到他也特别喜欢吃,他还以为我是在那家店买的呢。找了些去年做的图片,写上这篇文章。大家一起试试吧。 还能卤鸡蛋、鹌鹑蛋哦,忘拍照片了,超级好吃😋

家常卤菜-学会了就不用买了(酱牛肉、卤猪蹄、鸡爪、鸡翅、鸭肫、鸭腿、猪肝都有)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个牛腱子
  • 1份卤料包
  • 1只猪肝
  • 2只猪蹄
  • 3勺麻油(香油)
  • 5个鸭肫
  • 6只翅中
  • 8只鸡爪
  • 少许味精或鸡精
  • 少许油
  • 适量,大概三勺冰糖
  • 适量水
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量黄酒或料酒
蔬菜
  • 若干生姜片
蔬菜类
  • 一把葱
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖

营养成分

热量

429.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

2.0 克

13.0 克

657.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腱子搓粗盐腌、猪蹄拔毛切块洗干净。

2

鸡翅、鸡爪去指甲等材料洗干净

3

所有食材洗干净后放姜片,放水里煮,煮开后,加酒,然后小火煮十分钟。

4

煮好后捞出来滤干水分。

5

锅里放少许油,开小火,放冰糖融化,然后放食材翻炒。等全部裹上糖浆就可以关火了。

6

另外准备卤料包、姜片和葱段,喜欢吃辣的可以再放点干辣椒。

7

锅里放水、生抽、老抽、少量酒、麻油、盐、卤料包、生姜、葱段(喜欢辣的加上辣椒),然后把食材放进去煮。煮开后开小火。

8

大概煮一个半小时,如果是鸡爪鸡翅,大概一小时就烂了。要拿筷子插一下,能穿过去就是好了。

9

烂了之后可尝一下咸淡,如果太咸或者喜欢甜一些可加些糖,再煮一下。最后加上味精或鸡精,就好了。煮好之后一般要焖几个小时。要切的卤菜放冰箱里冷藏下会好切。

10

卤鸭腿、猪蹄、猪肝

11

卤猪蹄。

12

卤牛肉和鸭肫。

13

和买的一样好吃。

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