家常卤菜-学会了就不用买了（酱牛肉、卤猪蹄、鸡爪、鸡翅、鸭肫、鸭腿、猪肝都有）
简单
4人份
儿子只喜欢吃一家店的卤鸭肫，于是学着自己做做看，没想到他也特别喜欢吃，他还以为我是在那家店买的呢。找了些去年做的图片，写上这篇文章。大家一起试试吧。 还能卤鸡蛋、鹌鹑蛋哦，忘拍照片了，超级好吃😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个牛腱子
- 1份卤料包
- 1只猪肝
- 2只猪蹄
- 3勺麻油（香油）
- 5个鸭肫
- 6只翅中
- 8只鸡爪
- 少许味精或鸡精
- 少许油
- 适量，大概三勺冰糖
- 适量水
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量黄酒或料酒
蔬菜
- 若干生姜片
蔬菜类
- 一把葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子搓粗盐腌、猪蹄拔毛切块洗干净。
2
鸡翅、鸡爪去指甲等材料洗干净
3
所有食材洗干净后放姜片，放水里煮，煮开后，加酒，然后小火煮十分钟。
4
煮好后捞出来滤干水分。
5
锅里放少许油，开小火，放冰糖融化，然后放食材翻炒。等全部裹上糖浆就可以关火了。
6
另外准备卤料包、姜片和葱段，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒。
7
锅里放水、生抽、老抽、少量酒、麻油、盐、卤料包、生姜、葱段（喜欢辣的加上辣椒），然后把食材放进去煮。煮开后开小火。
8
大概煮一个半小时，如果是鸡爪鸡翅，大概一小时就烂了。要拿筷子插一下，能穿过去就是好了。
9
烂了之后可尝一下咸淡，如果太咸或者喜欢甜一些可加些糖，再煮一下。最后加上味精或鸡精，就好了。煮好之后一般要焖几个小时。要切的卤菜放冰箱里冷藏下会好切。
10
卤鸭腿、猪蹄、猪肝
11
卤猪蹄。
12
卤牛肉和鸭肫。
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和买的一样好吃。