蒜苔黑椒牛柳～鲜嫩有技巧
简单
4人份
正是吃蒜薹的好季节，小时候外婆说过，吃时令的东西是最好的。对此，我也一直这般固执的认为。吃时令的东西是最简单的顺应天时之道。此时，蒜薹正好，还不快快造起来~！
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食材清单
其他
- 10来根蒜薹
- 1勺蚝油
- 200克牛里脊
- 少许小苏打
- 少许清水
- 少许黑胡椒
- 适量生粉
- 适量食用油
蔬菜
- 4-5瓣大蒜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛里脊肉切成条状，尽量去除多余的筋膜。
2
加少许盐，蚝油，抓匀，让肉入味，再加少许小苏打继续抓，小苏打可以帮助肉质更嫩，再加少许水继续抓，让水都吃到肉里面，最后加适量淀粉抓匀。放置一旁腌制片刻。
3
腌制的期间我们可以准备蒜薹，把蒜薹洗净折成差不多长度的小段。
4
大蒜拍扁切碎备用。
5
不粘锅烧至微热，倒入适量的油。
6
小火将蒜末煸出香味。
7
开大火，把腌制好的牛肉倒入锅中，快速滑炒至变色即可盛出。
8
另起锅，下入蒜薹翻炒。
9
可以沿锅边倒入少许清水，这样蒜薹更容易炒熟。
10
蒜薹差不多熟透的时候，加少许盐调味，再倒入之前炒好的牛肉，快速翻炒几下。
11
撒少许黑胡椒粉即可出锅。
