尖椒猪肝炒肉
简单
4人份
猪肝含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，不仅补肝明目，还养血。但很多人不爱吃猪肝的原因是因为麻烦，要浸泡，还要飞水。这道菜很适合懒人朋友，因为真的不用飞水，同样达到食前去毒的效果哦。
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食材清单
其他
- 1大匙料酒
- 1大匙生粉
- 1大匙香油
- 2大匙酱油
- 3匙盐
- 4个尖椒
- 4个干辣椒
- 半匙鸡精
- 猪肝
肉类
- 瘦肉
蔬菜类
- 适量姜丝
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝冲洗2遍，切片，放入碗内，撒上2匙盐拌匀，进行浸泡，20分钟以上。
2
瘦肉洗净切片，放入碗内，倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙，搅拌均匀腌制10分钟以上。
3
尖椒去籽切片，干辣椒切段，姜切丝。
4
将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上，务必把盐份洗净。
5
起锅热油，倒入尖椒、干辣椒、姜丝，加1匙盐炒均匀。
6
依次倒入猪肝、瘦肉，加少许水避免粘锅，翻炒均匀，此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色，加入1大匙酱油，半匙鸡精，继续翻炒均匀即可。
