老婆饼（红豆糯米馅）
简单
4人份
做了几次，家人亲友都很喜欢，故以此记录吧。
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食材清单
其他
- 110克水
- 120克面粉
- 130克面粉
- 1个蛋黄
- 30克黄油
- 65克清水
- 65克猪油
- 70克糯米粉
- 一大把红豆
- 水油皮
- 油酥
- 红豆糯米馅
- 若干白芝麻
肉类
- 30克猪油
调味料
- 10克白糖
- 50克白糖
谷物
- 表面用
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做馅，把水,糖，黄油放锅里煮开，接着倒入面粉，搅拌到无干粉状态，关火，再放入红豆馅与糯米搅拌在一起。馅料炒好后放碗里盖保鲜膜晾凉。图片是晾凉后把馅料分成12等分，盖保鲜膜防止吹干。
2
做水油皮，把材料全部混合，然后揉面，揉到面团光滑绵软，再分成12等分，盖上保鲜膜。
3
做油酥，猪油和面粉混合，揉成团，均匀分成12等分，盖上保鲜膜。
4
取水油皮一个，擀成中间厚四周薄的圆形，放入一个油酥，包起来。全程要盖保鲜膜。
5
12个全部包完，再从刚刚第一个开始，按扁擀成牛舌形状，从一边卷起。
6
12个依次卷完，全程盖保鲜膜。
7
再从刚刚第一个开始压扁，竖着擀成长条，然后再卷起。
8
12个全部卷完，全程盖保鲜膜。这个时候可以分馅料。如果已经分好，直接进行下一步。
9
取刚刚做的第一个开始，中间按压，两边合并，然后压扁，擀成中间厚两边薄的面皮。包入馅料，收口朝下放置。依次包完12个，全程盖保鲜膜。
10
把面团全部按压成扁平形状，表面刷蛋黄，撒上白芝麻。用锋利的刀片在每个面饼上割三道口子。此时烤箱200度预热。
11
送入烤箱，上下火200度，中层，15-17分钟。
12
出炉后晾凉，密封保存。
