《昨日的美食》之异国风炒青江菜
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #102。 チンゲン菜のエスニック炒め 所谓异国风是指使用了辣椒和鱼露，有东南亚料理的调调。
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食材清单
其他
- 1大勺蚝油
- 1根朝天椒
- 1瓣大蒜
- 3棵青江菜
- 少量砂糖
- 少量黑胡椒末
- 适量沙拉油
海鲜类
- 1大勺鱼露
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图所示。
2
准备原料。
3
青江菜外面的大片叶子掰下来，洗去泥沙。根部往上半指长位置切一刀，把茎的部分切下来，和叶子分开。
4
朝天椒1根，切辣椒圈。
5
大蒜1瓣，切碎。
6
锅中下适量色拉油，油热后放入辣椒圈和大蒜碎爆香。
7
倒入青江菜茎的部分，翻炒一下，盖上锅盖焖一两分钟。
8
再倒入菜叶部分，翻炒均匀至菜叶炒熟。
9
用蚝油、鱼露、砂糖和黑胡椒末调味后，即可装盘。