芋头焖鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4只三黄鸡
- 1勺蚝油
- 2个干辣椒（或老干妈）
- 2勺生抽
- 2瓣蒜头
- 300克芋头
- 半勺老抽
蔬菜类
- 1小块姜
- 1根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果是用鸡腿肉，可以先把鸡皮底下的油煸出来，然后直接用鸡油做菜会很香。可以先用盐腌过再整块煸，之后切块备用。我用的是鸡胸所以就粗旷地切成块拿酱油和盐和一点糖腌了
2
芋头切块。靠根部的部分比较粉，会有明显的紫色曲线状图案。靠茎部的比较幼（就是吃起来水分比较多的那边）相对颜色较白。
3
放油煎芋头，四面都煎过，撒盐，备用。挑出一些上述偏白色的芋头块。
4
3里面挑出的芋头放进搅拌器，加水和盐打成糊状。（我刚好有牛奶就用了它）
5
热锅，翻炒鸡肉，变白之后加进芋头翻炒，然后倒进之前的混合糊
6
然后就试（tou）味（chi）道（dian），熟了就撒上油葱酥，出锅
