手打牛丸
简单
4人份
万能的牛肉丸，一次多做一些，放冰箱里冻上，可以下火锅、做丸子汤、下面条、做米线，哎呀，吃法太多了，赶紧做起来吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺五香粉
- 1勺胡椒粉
- 1勺蚝油
- 1头蒜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3羹匙生粉
肉类
- 500克牛肉
调味料
- 1勺糖
- 2勺盐
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉浸泡半天，泡去血水，清洗干净。
2
去掉筋膜，切小块
3
先用刀背砸一遍，然后搅成肉泥
4
放入盐、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽、料酒。
5
蒜打成蒜末
6
准备刚好冻上一层冰的冰水
7
将冰水分多次加入肉泥中，边加边搅。顺着一个方向搅呦。
8
打入一个鸡蛋，加入生粉，摔打！摔打！摔打！然后再搅，搅到肉泥上劲。
9
锅中放入凉水，烧开后改小火
10
用手抓取一团肉泥，用虎口挤出，勺子沾上水挖出肉丸，放入锅中，依次做完全部的肉丸，开中小火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面，
11
捞出肉丸放进凉水中
12
凉透后就可以装袋冷冻啦
