抹茶酸奶冻芝士慕斯蛋糕
简单
4人份
6寸方子
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克吉利丁片
- 150克酸奶
- 1勺柠檬汁
- 20克黄油
- 250克马斯卡彭芝士
- 2勺热水
- 50克饼干碎
- 慕斯用料：
- 抹茶粉
- 饼底用料：
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克饼干尽量碾碎，20克黄油微波炉叮化后和饼干碎混合搅拌，直到所有饼干碎都变成湿湿的沙子状
2
6寸活底模具底部垫上剪裁好的油纸，把饼干碎倒进去铺平压实，放进冰箱冷冻备用
3
50克糖加入室温提前软化过的马斯卡彭芝士中搅拌顺滑
4
再加入150克酸奶，搅拌均匀后挤入一大勺柠檬汁，再用蛋抽搅拌顺滑
5
10克吉利丁片剪成小片后用冷水泡软，捞出后加入2勺热水搅拌至融化，再倒入刚才的奶酪糊中拌匀
6
100克淡奶油打发，分2次加入奶酪糊中，每次加入后都要拌匀
7
把搅拌好的慕斯糊分成3份，1份浅抹茶，1份深抹茶， 1份原味，按照自己喜欢的比例把握
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注意： 深抹茶只是最上面一薄层，不用留太多
9
取出冰箱中待用的蛋糕底，倒入原味慕斯糊，晃一晃用勺子背面抹平整，放入冷冻层冷冻最少10分钟，至表面凝固
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取一点抹茶粉，加入开水搅匀，我差不多用了12克
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少量多次的加入到剩下的两份慕斯糊里，直到调成自己喜欢的颜色，一深一浅
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敲黑板！一定要少量多次！不然很容易调深
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拿出凝固好的第一层，把浅绿色的浇上去，还是抹平，冷冻
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第二层好了再倒入深绿色那层，抹平，这次放在冷藏区就可以了
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我一般会隔夜，如果着急的话最少也要冷藏4小时
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取出，用吹风机吹一下外圈就很好脱模了
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自由装饰，不装饰也很美啦
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很清新很好吃哦
