减糖冰皮月饼&紫薯粉冰皮&豆沙馅
简单
4人份
记录给记不住食谱的自己 本食谱参照了 君之的冰皮月饼食谱，在他食谱上每份减糖30g，加了牛奶。 这是原食谱2倍的量，每个皮30g，大约18个，减半的话大约9个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克红豆
- 30克牛奶
- 36克色拉油
- 393克牛奶
- 40克澄粉
- 4g紫薯粉
- 70克粘米粉
- 90克糯米粉
- 冰皮
- 紫薯皮
- 豆沙馅
调味料
- 40克糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，牛奶，糖，油搅拌均匀。
2
2，糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀。
3
3，1倒入2中，慢慢倒，慢慢搅拌，直至均匀。
4
4，面粉糊滤网过滤2次，倒入大碗中，入锅开锅大火蒸30分钟。
5
5，趁热用筷子搅拌均匀成光滑面团，如图。记得戴烘焙手套哦！
6
6，面团放凉。可吹，可冷藏。
7
紫薯皮
8
紫薯粉倒入牛奶中搅拌均匀，不粘平底锅中火转小火炒成泥。
9
紫薯泥加入一部分面团，用筷子搅拌均匀。面团放凉。
10
糯米粉 50—100g，中火炒略变色，面粉状态改变，感觉像成块那种就可以。
11
红豆200g，洗净，泡一夜，高压锅 水比豆高2指节，开锅煮10分钟，闷一会儿，加40g糖炒成泥，不要炒太干，略有水，水豆一平就好，放置一段时间，变成泥就好。
12
50g模具，皮30g，馅10-20g都可以。入模具前可以多放炒熟的糯米粉防黏。
