猪肉香菇烧麦
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克猪油
- 20克蚝油
- 25～40克生抽
- 250克糯米
- 30张饺子皮
- 4朵，约100克香菇
- 50～70克，颜色不够深的话可以多放一点老抽
- 5克孜然粉（可不加）
- 5克黑胡椒粉（可不加）
- 适量，不要太多，约10克料酒
- 适量食用油
肉类
- 100克猪肉
调味料
- 20克糖
- 适量盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米浸泡一晚上，沥干水备用。（我是前一天睡之前浸泡第二天下午才沥水的）
2
将猪肉（我用的五花肉，其他猪肉也可以）切丁，香菇切丁备用
3
放食用油和猪肉，7成热后➡️加入猪肉+料酒➡️猪肉变白后加入香菇丁➡️翻炒2～3分钟后➡️加入沥好水的糯米+生抽+糖+蚝油+老抽+黑胡椒+孜然粉➡️翻炒均匀
4
倒入铺好纱布的蒸笼中，在蒸笼中铺平蒸熟（厚度不均匀的话可能导致部分糯米不能蒸熟），大火煮水至沸腾转小火，水沸腾（蒸锅冒气）计时约20分钟，起锅
5
将蒸好的糯米在完全凉透之前捏成团，每团的大小依据买的饺子皮而定（糯米团放在饺子皮中间，折起饺子皮可以达到糯米团的四分之三处即可）
6
将饺子皮折起开始捏褶纹（在使用买来的饺子皮时，不要将饺子皮全部放在外面，用一个拿一个，其他记得用保鲜袋或塑料袋装起来，否则饺子皮变干就不好捏褶纹了）
7
一只手可以戴一次性手套，按住糯米团的顶部位置，另一只手轻轻捏在饺子皮四分之三处，反复捏成烧卖的形状，基本就完成了
8
将制作好的烧卖放在蒸笼上，蒸5分钟左右即可。蒸好的烧卖可以放在冰鲜层或冷冻层保存时间较长。
