暖香燕麦苹果快手面包丨健康·烘焙
Quick bread系列。 已凉未寒时，一进屋，烤香的苹果肉桂味，扑鼻而来，心里就先暖起来了。 小龙说的下班一回来，只要屋里有香气，无论是小饼干还是面包的香味，就觉得特幸福，可能就是这种暖起来的感觉，一种生活忙碌的烟火味（画外音：其实他的幸福是作为一个吃货有了储备粮的安全感）。 口味清淡，淡淡清甜，喜甜味的话，适当加糖。或吃时抹果酱、淋蜂蜜。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 所用模具为8*4inch（20*10厘米）吐司模。 灵感来自Flour child，后经过自己重新编写。 自磨面粉方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100600872/ 快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识。同样，遇到任何问题也可以在里面找到答案：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0 欢迎关注我的微信公众号：SunnyKreglo
食材清单
其他
- #干性材料
- #湿性材料
- #表面燕麦酥粒
- 1/2小勺小苏打
- 1/2小勺香草精
- 1/4小勺细海盐或喜马拉雅粉盐
- 100克即食燕麦片
- 10克椰花糖或红糖或黄糖粒
- 120克原味酸奶或开菲尔酸奶（室温）
- 160克全麦粉
- 1个大号鸡蛋（室温）
- 1小勺无铝泡打粉
- 1小勺肉桂粉
- 2根（去皮重230克），用勺子压成泥熟透的皮布满黑点的香蕉
- 30克即食燕麦片
- 40克胡桃（pecan）或核桃（生的或烤香的都可以）
- 8克椰子油（固体液体都可以）
- 中等大小1个，去皮不去皮都可以，切小丁苹果（任意品种）
调味料
- 一小撮海盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些
如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。
因为加热过了，更香甜。
香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。
【做表面燕麦酥粒】
在小碗里混合燕麦酥粒所有材料，拌匀，备用。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
模具垫烘焙纸备用。
（垫纸最好，脱模时直接拎出来，这样表面酥粒不会撒满桌子）
【混合湿性材料】
在搅拌盆里混合所有湿性材料，拌匀。
【混合干性材料】
在大碗里混合所有干性材料，拌匀。
把干性材料倒入湿性材料中，拌匀，把面糊倒入模具，抹平表面，撒上燕麦酥粒，用手轻轻按实，烤50-60分钟，到表面呈金黄色，用牙签插入能干净带出。
直接拎着烘焙纸把面包拿出。
（因为油糖少所以酥粒会掉，如果酥粒部分添加油糖，就会更牢固地粘在面包上）
放烤架上彻底放凉！再切片。
密封冷藏保存3-5天，或冷冻保存。
（不彻底放凉，面包里面会像没熟）
大颗的苹果粒，咬一口很湿润。
