海苔肉松蛋黄奶盖蛋糕（4寸）
简单
4人份
起因是我的好朋友去了高邮，那边咸鸭蛋很有名，我说你带点回来给我做蛋糕吧（并没有），然后我就想做个咸口的蛋糕应该也不错吧，于是就原创了这个方子。我做的是4寸的用量，如果做6寸要用双倍的用量哦。
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 120克鸡蛋（全蛋液）
- 15克牛奶
- 15克黄油
- 50克奶油奶酪
- 60克低筋面粉
- 6个咸蛋黄
- 6克细砂糖
- 适量海苔
- 适量芝麻
- 🥛奶盖🥛
- 🎂蛋糕🎂
- 🍬装饰🍬
肉类
- 适量肉松
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加白砂糖打散
2
牛奶和黄油隔水加热融化，并保持温热备用
3
全蛋液隔水打发，打至表面有清楚的纹路，温度约40度时离水
4
加入过筛的低筋粉
5
加入黄油液，搅拌至顺滑无大气泡
6
4寸模具垫油纸
7
倒入蛋糕液，烤箱预热170，中层上下火30分钟
8
烤好后的蛋糕倒扣放凉，中间抠一个洞
9
奶油奶酪加入白砂糖、海盐，隔水加热搅拌
10
加入50g淡奶油，搅拌至顺滑无颗粒后离水
11
剩下70g淡奶油打发至半凝固状态（不要打发过头，只要表面出现清晰的纹路就可以了）
12
奶酪和奶油液搅拌融合，放入冰箱冷藏
13
咸蛋黄蒸熟碾碎
14
一半的咸蛋黄加入奶盖中
15
肉松、海苔、芝麻拌匀
16
开始组装工作，将奶盖填满蛋糕，表面做出微微滴落的效果，撒上肉松和咸蛋黄即可
17
切开会有爆浆的效果哦
