【生酮友好】高压锅牛筋
简单
4人份
我用的是3倍浓缩的つゆ，比较省事。家里没有这个的可以用生抽＋糖，效果一样。 一瓶盖就是可乐的瓶盖，大概15ml。 我不喜欢吃颜色太重的，大家自己增减调料就好了。 牛筋主要是蛋白质，脂肪和碳水含量都不高，生酮或者健身都比较友好的食物。
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食材清单
其他
- 1把花椒
- 1瓶盖生抽
- 1茶勺老抽
- 2个大料
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 3瓶盖つゆ
- 适量胡椒粉
- 适量蒜
肉类
- 500克牛筋
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上班没时间做太复杂的，新鲜的牛筋一盒，切成合适的大小，也没有发，上面的肉也没有剔除，直接吃。
2
冷水下锅，加入葱姜，料酒，焯水5分钟，撇掉浮沫。
3
牛筋放入高压锅，加入所有调料，刚才过滤过的汤没过牛筋。我没有在放盐，因为浓缩的调料味道已经够了。我懒得挑花椒，所以用的是花椒粉。
4
注意，如果用高压锅的话，料汁要比普通锅炖煮稍微浓一点，不然会淡。因为高压锅不容易入味，把牛筋提前放进去泡着，我是早上放进去中午做的。
5
高压锅上汽后，15～25分钟，自然泄压，这里就可以直接吃了。
6
如果要放菜，萝卜之类的块根蔬菜的话，可以先压15分钟，冲凉水快速泄压了再把萝卜放进去继续压。
7
如果是容易烂的，比如洋葱，辣椒，土豆薄片，这种就压熟了牛筋泄压以后，开盖直接放进锅里炖就好了。
8
好香啊，软烂！我喜欢吃入口即化的，所以压了25分钟，喜欢吃稍微硬点的，15～20分钟就可以了。
