黄豆酱金鲳鱼
简单
4人份
【金鲳鱼的营养价值】 🌸金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 🌸金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 多瓣蒜头
- 数滴柠檬汁
- 适量油
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 1条金鲳鱼
蔬菜
- 2勺黄豆酱
- 多片姜
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
来自潮州新鲜捕捞的金鲳鱼，杀好洗净后，鱼的正反面都用刀切几道口，容易入味也容易煮熟，因为金鲳鱼又肥又厚的。😜
2
准备食材：
3
金鲳鱼处理好后，正反两面还有肚子里抹上适量的盐
4
姜切片蒜头拍碎
5
葱苗和香菜洗干净切断
6
海天黄豆酱
7
平底锅烧放油
8
金鲳鱼放进去，两面都煎一煎
9
加水加蒜头加姜片加两勺黄豆酱加料酒加酱油撒点胡椒粉，水最好没过鱼，水放少了，鱼都还没有熟，因为金鲳鱼是比较厚的。
10
把黄豆酱抹开。
11
盖上盖子煮约10分钟左右，用筷子试一下鱼肉熟了没。
12
倒入葱和香菜，再焖一会儿。
13
锅里的水差不多了，挤点柠檬汁，留点汁别烧干了。
14
完美出锅装盘。
15
鱼肉又嫩又滑，鲜美可口，关键是食材新鲜，真的非常美味。😋
