酱肉包（小美版）
简单
4人份
这个方子的酱肉包简直不要太香，天天吃都吃不腻！在这个基础上可以加入你喜欢的菜，比如香菇和笋子，香菇提鲜，笋子脆脆的可以增加口感，喜欢吃辣的还可以加几个小米椒。下面有包包子的详细视频哦！
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食材清单
其他
- 100-150克葱花
- 10克（根据自己口味，不喜欢麻也可以不加）花椒油
- 10克油
- 10克蚝油
- 15克味极鲜
- 15克生抽
- 240克包子皮：水
- 30克油
- 40克植物油
- 40克高汤
- 500克面粉
- 5克老抽
- 5克酵母
- 5克香油
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 10克糖
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水、酵母、糖、油放入主锅3分钟/37度/小勺激活酵母；加入面粉30秒/速度3-6混合；加入盐，揉面2分钟。倒出发面1小时左右
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发面期间我们可以开始炒馅了，将冻硬的五花肉切小块（为了方便切可以先把肉切小块再冻），放入主锅2秒/turbo打三次，盛出备用
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1、小葱酱肉馅—不用洗锅，将姜块放入锅中2秒/turbo打碎，放入油和肉末，20分钟/V/速度2炒干水份，全程不盖两杯盖（可根据具体状态加减时间）。依次加入除葱花外的调料，5分钟/v/速度2，倒出炒好的肉馅，放凉加入葱花拌匀
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2、笋子香菇酱肉馅—我用的笋子和香菇都是干的，干的更香一些，香菇和笋子以前一碗泡发，切成小丁，焯水（笋丁可以煮久一点，我煮了大概二十分钟左右）沥干备用；肉末也是先炒干，加入小葱以外的调理和香菇笋丁，再炒5分钟盛出放凉加入50克葱花拌匀
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包包子的详细步骤：1
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包好之后放入蒸锅组醒发20分钟左右就可以蒸了，20分钟/v/小勺
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馋哭隔壁邻居家小孩的酱肉包就做好啦
