立冬—炖牛腩
简单
4人份
今天立冬，吃点好的。好友来家做客几天，好好招待，晚饭炖牛腩+米线。我儿子也吃了好几块肉肉呢。
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食材清单
其他
- 10克蚝油
- 15克生抽
- 1克黄冰糖
- 2个八角
- 2片香叶
- 4瓣大蒜
- 800克牛腩
- 一点料酒
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，水洗几遍后加水和料酒煮开，煮约2分钟，捞出，倒掉血沫水，备用。
2
锅里点油放几粒黄冰糖，炒糖色，中小火
3
这样时立马关成最小火，为了防止糖糊了
4
倒入牛腩块翻炒一分钟，再调成中火
5
加入4片姜，3颗红辣椒，2颗八角，2片香叶，手指捏一撮小茴香，炒一会。当然这一步自己喜欢放其他大料也可以。
6
加5克盐，约15克生抽，10克蚝油，拌匀
7
再加入牛骨头汤或者白开水刚没过牛腩，我还放了点儿子吃的橘子的皮😁颜色有点淡，再加5克老抽调色
8
放入压力锅，放4瓣大蒜，几节葱段，盖盖儿
9
选择豆/蹄筋键
10
时间到，气下去了打开盖儿，哇！！！香气扑鼻而来～
11
准备点葱花香菜，泡过的米线，做一碗香喷喷的牛腩米线
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噔～噔～噔～噔！超美味，吃出了康师傅红烧牛肉面的味儿😆好友赞不绝口，吃2碗，让我分享菜谱
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还可以煮面，粉丝，做成牛腩面/粉丝
