红烧猪肘子（蒸）
简单
4人份
春节必备硬菜！宴席！ 以前在家妈妈做，在妈妈电话指导下，第一次做，很成功！味道不错。 做菜过程中没有拍照，菜谱写的也不规范，见谅哈！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2-3片香叶
- 2个八角
- 2勺（小）料酒
- 2勺生抽
- 3-5个干辣椒
- 3-5片生姜
- 一小块桂皮
- 三斤猪肘子
- 适量花椒
蔬菜
- 1个葱结
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肘子去毛洗净（肘子皮上的毛可以用燃气灶烧一下再洗），沥干水。用盐、料酒腌制半小时左右。
2
锅中放入油烧热，加入适量冰糖，翻炒至深褐色，放入肘子翻炒，使肘子均匀上色。
3
放入准备的姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等爆炒出香味，倒入水淹没肘子即可。
4
加入生抽、老抽、葱结。大火烧开转中火继续炖40分钟左右。期间可以将肘子翻面。
5
另取蒸锅，将肘子取出放入大碗中（这时可尝味道，再酌情添加），放入蒸锅中，继续蒸1个小时左右。（期间可用筷子试一下是否熟透）
6
最后，盛出，撒上葱花。
