台铁排骨饭
简单
4人份
寒假的时候和阿狗回台湾给他奶奶扫墓，我们在台湾地铁站等车的时候他爸爸给我们买了一份排骨饭。吃完之后觉得味道好特别，一问才知道是古早味并且台铁的排骨饭出了名好吃。回来之后一直念念不忘，然后一撸袖子，我自己做！请教了阿狗姐姐结合网上视频有了这个比较健康版本的菜谱。第一次做还算不错，一个新菜谱get😌
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #卤料
- 1勺（看自己喜欢甜的程度）白糖
- 1只鸡蛋
- 1大勺五香粉
- 1大勺白胡椒粉
- 2大勺老抽
- 2大勺鲜酱油
- 2把（葱一定要有！！）葱
- 3大勺鲜酱油
- 4片#腌料
- 4片猪里脊肉排
- 4瓣蒜粒
- 适量（我用了半锅够四块肉排）水
- 适量#炸排骨料
- 适量橄榄油
- 适量面粉
调味料
- 1小勺白糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的肉排（英文是pork center lion chop）用小锤锤断肉筋
2
差不多锤成这样 看得出来表面有点烂掉就可以了 喜欢更薄的可以继续锤
3
捶好之后放入腌料拌匀 给肉稍作按摩放入保鲜盒 放到冰箱冷藏（不是冷冻噢）一夜或者时间更长但是不能超过一天哦 要不就不新鲜了
4
第二天拿出来在上面抹上一层面粉或者木薯粉 静止一下 略微反潮就可以了
5
静置肉的时候另起一锅 放入卤料烧滚
6
在炒锅里放适量的橄榄油 不要太多了 要不然会太油腻并且也确实不健康 放入肉排炸至两面金黄
7
炸好的猪排直接夹入到旁边的卤料锅 不要沥干油噢 因为卤料那边一点油都没有的 就这样把所有炸好的猪排放在卤料锅
8
水滚之后关小火盖上锅盖焖20分钟即可 但是焖的时间越长越入味越好吃
9
夹一块肉排在饭上撒卤汁就可以吃啦！味道真的好赞😋！
