家庭极简版劲脆鸡米花
简单
4人份
之前囤的鸡胸肉本想做肉松，可是因为这段时间一直没出去吃，间接导致好久没吃到最爱的鸡米花了，馋得流口水，所以先把鸡胸肉拿来试手鸡米花了。 我尽量写详细些，但过程非常简单。注：面包糠太重要了，满嘴留香的灵魂，没有一定要去买，3块左右一袋，能炸好多东西。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 30克玉米淀粉
- 30克面包糠
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 半碗清水
- 半茶匙黑胡椒粉
肉类
- 1块鸡胸肉
调味品
- 半茶匙盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉最好冻一下略微成型，或者彻底冰冻拿微波炉解冻两分钟，特别好切。鸡肉块尽量小，最大的不超过大拇指第一节，当然也别太小，裹东西时太费劲。
2
鸡肉块放调料：半茶匙盐，半茶匙黑胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一个蛋清，适量玉米淀粉，抓匀腌制20分钟左右。鸡胸肉量不同可以适当调整调料，我这些是一块鸡胸的量。腌制过程中准备半碗面包糠，半碗淀粉，半碗清水。 中火烧油（防止大火油温过高第一次炸糊），油温略微升高后下鸡块。鸡块先裹一层淀粉然后过清水，再裹一层淀粉，再过清水，然后粘面包糠，下锅，炸的过程调小火。 炸至面包糠金黄出锅。等全部炸好以后捞出锅内掉落的面包糠，全部鸡块下锅复炸，30-50秒捞出。
3
配上番茄酱，绝了。比某鸡块好吃太多了，不咸，不柴，不面。自己能吃一盘子。
