麻辣鲜香的烤鱼
简单
4人份
一直心心念的烤鱼，终于今天中午在家做了！外面饭店做的烤鱼我一直吃不上来火锅底料的味道，改良一下，味道很满意-超好吃！😘😘😘，菜谱分享一下，送给不喜欢吃火锅底料的小伙伴们！哈哈🌲🌲🌲
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食材清单
其他
- 1小勺五香粉
- 1小勺孜然粉
- 1小勺胡椒粉
- 1小把麻椒
- 1张配菜：豆腐皮
- 5瓣蒜
- 一小把炸花生米
- 半斤小油菜
- 半斤黄豆芽
- 各3个红绿线椒
- 适量料酒
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根葱
- 4-5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 3克糖
- 适量盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼洗净，把鱼肚子里的黑膜洗掉，不然有泥腥味，改刀，放入料酒、葱、姜、胡椒粉、五香粉腌制1小时使其入味😜
2
洗净豆芽、小油菜、改刀豆皮
3
洗干净的小油菜
4
洋葱、葱、姜、蒜、红绿辣椒、干辣椒改刀
5
平底锅刷薄油放入鲫鱼两面煎黄后散入孜然粉
6
另起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱、葱、姜、蒜炒香，然后放入豆芽和豆皮翻炒后加入水，水开后关火。
7
平底锅放入刚才炒好的配菜，加入小油菜，上面放入煎好的鲫鱼。
8
起锅烧油，油这次要多放点，放入八角3颗，麻椒一小把，香叶4片干辣椒段，小火炒香后倒在鱼上，然后放入油炸花生米一把香菜，开火，大伙烧开，咕嘟一会，尝一下味道，适量放盐，关火。OK啦！开吃吧！满满的幸福感！🤗🤗🤗
