全麦黑芝麻蜜豆软欧（无蛋奶）
简单
4人份
配方来自啊呜，有改动
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食材清单
其他
- 100g高筋面粉
- 1g干酵母
- 200g水
- 270高筋面粉
- 2g干酵母
- 30g全麦粉
- 30g黑芝麻粉
- 35g红糖
- 64克水
- 8g植物油
- 主面团
- 老面
- 蜜红豆夹馅：
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚制作老面，材料成团后冬天室温，夏天冷藏一晚（发酵好内部呈蜂窝状）
2
红糖先用热水化开，然后晾凉备用
3
将发酵好的老面与主面团除了油、盐、黑芝麻粉以外的材料混合搅拌至扩展阶段
4
加入油和盐搅拌至完全阶段，最后2分钟放入黑芝麻粉
5
滚圆，放在温暖处发酵至2倍大
6
发酵好的面团轻轻按压排气，分割成4等份
7
滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
8
擀开，放上蜜红豆
9
面团盖住红豆，压紧，下面也放上蜜红豆
10
再盖住，压紧，中间放上蜜红豆
11
然后收口捏紧
12
放上烤盘，盖上保鲜膜，放在温暖处进行最后发酵
13
快发酵好时预热烤箱200度，撒粉割包
14
入烤箱200度20分钟
15
出炉以后在烤网上晾凉以后要密封保存
