果脯干面包🍞
简单
4人份
最近做面包有点上瘾呢🙄 每天就想做做做 吐司里面我最喜欢的就是葡萄干吐司 觉得只有加了葡萄干的白吐司才是最好吃的白吐司 结果发现家里没有葡萄干呢 但是 蔓越梅干 和 蓝莓干成堆🙄 所以就改了配方【没错又是光神的方子】 原配方中主面团部分其实在高筋中要加25克杏仁粉 因为我没有 所以就改成了高筋 有杏仁粉的盆友 配方就是 高筋125克 杏仁粉25克 哦对了 这是一个不太会长高高的🍞 做中种的时候手一哆嗦 加多了奶 为了补救 又加了粉 加到后面我都在怀疑 我是不是在做馒头？ 玛德智障🙄
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 100克牛奶
- 125克高筋面粉
- 150克高筋粉
- 15克牛奶
- 250克果脯
- 30克黄油
- 4克酵母
- 50克蛋液
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做中种 把所有材料混合成团 发酵至2倍大小
2
果干上锅蒸10分钟
3
主面团部分 把除黄油以外所有原料和成团 中种撕成小块加入其中
4
光滑后 加入黄油 揉至完全阶段
5
放一张完成团
6
擀成长方形 撒上一半果干 上边往中间折 下边也往中间折 折口朝上 擀长
7
再次撒上果干 左边右边依次往中间折
8
就是这个样子 之后发酵至两倍大小
9
再分成两个重量相等的团 大概一个280克
10
再按照5.6步骤 对折擀长 最后卷起来 放进模具 发酵至9成满
11
表面喷水
12
盖上盖子 （我没有盖子就用了锡箔纸）烤箱200度烤35分钟
13
猴啦！
