菜包子制作
简单
4人份
网上看了个视频，感觉不难。
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食材清单
其他
- 10个香菇
- 10颗花椒
- 130克水
- 1根胡萝卜
- 250克青菜
- 3块豆腐干
- 500克面粉
- 5克酵母
- 85克牛奶
- 一勺麻油
- 两大汤勺食用油
- 适量五香粉
- 适量木耳
- 适量油纸
- 适量盐糖
- 适量蚝油
调味料
- 50克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将以上材料水到白糖部分称重放在一起，放到面包机，和面45分钟，没有面包机可以手工和面，当锻炼身体。
2
面团放到烤箱，发酵到原本的3倍大，烤箱设置60度，发2个小时，这是冬天，夏天不总开烤箱，只要放碗热水在烤箱就可以。
3
将面粉取出松弛10到15分钟，分成小剂子18个左右，每个约40g，盖上保鲜膜备用
4
在面粉发酵的时候可以准备菜馅儿，胡萝卜，香菇木耳，豆腐干，青菜切丁。胡萝卜和木耳一起放少量食用油起锅超香，青菜过热水后切丁，豆腐干我用的是熟的，如果生的要过下水，香菇切丁备用。
5
材料放凉后搅拌在一起，两大勺食用油起油锅，微热后放入10颗花椒，香味出来后将油放凉，拌入菜馅儿中
6
根据口味在菜馅儿中放入适量盐，糖，五香粉，麻油，蚝油，搅拌均匀
7
包包子，每个褶子都要捏紧，这样最后才不会松，上锅蒸也不会导致中间孔大，15个褶子以上才好看。
8
将包子垫油纸放入蒸锅，开小火10分钟，让包子湿润温暖，关火放10分钟二次发酵。
9
再开小火，然后转大火将包子蒸熟，大概10-15分钟。
10
最后美味的包子就做好啦！
