椒盐猫耳酥
简单
4人份
这种椭圆卷曲，又带着一圈一圈的花纹的香酥小点，原来的名字名字众说纷纭：猫耳朵脆、猪耳朵、牛耳酥…… 不管哪种酥，一吃都酥脆得停不下来。
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食材清单
其他
- #原色面团
- #红色面团
- 1g小苏打
- 200g中筋面粉
- 20g玉米油
- 2g泡打粉
- 4g糖粉
- 4g红曲粉
- 50g水
- 50g鸡蛋
- 5g椒盐
调味料
- 40g糖粉
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用的材料。
2
做原色面团：将糖粉和泡打粉、小苏打加入面粉中，混合后过筛。
3
把鸡蛋打散后加入粉类中，用筷子搅拌混合好。
4
再加入水、玉米油和椒盐，用筷子搅拌成絮状后，手动揉成较光滑的面团。
5
用同样的方法制作好红色面团。
6
2份揉光滑的面团盖好松驰约30分钟。
7
将两色面团分别分成2份，揉至较光滑状态后擀成薄片状。
8
在原色面片上喷少量清水后叠上红色面片，对齐整理好后卷起来（卷紧一些），最后在接口处抹点水，捏好接口，适当揉搓均匀。卷好的面团包好后放冰箱冷冻1-2小时。
9
将冷冻好的面团切成约1-2mm厚的薄片，间隔开摆入垫油布的烤盘。
10
COUSS CO-750A烤箱，选择热风模式，提前180度预热好，2烤盘间隔放入，烘烤约8分钟至牛耳酥颜色金黄即可。
11
烘烤结束出炉，放在网架上晾凉即可。
