闷炒豆角
简单
4人份
菜谱不一定是原创的，只是因为老婆说好吃，怕找不到了，特意创建的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 大料
- 猪肉丝（素炒可不备）
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 蒜
- 豆角
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料:豆角切段，蒜切片，大料掰成瓣，如有肉丝，用盐、生抽加少许凉水腌制。
2
锅热，放少许油，至微起烟，放入肉丝翻炒至变色。素炒请直接跳到下一步。
3
锅热，倒少许油，三成热，中火放入3-5瓣大料爆香。
4
待大料微变色有香气溢出。改大火，放豆角，将其由浅绿色煸炒至艳绿色，倒入一汤匙耗油，一汤匙老抽，半料勺盐，一料勺糖。
5
炒匀，变中火，稍上多半炒勺清水，盖锅盖焖煮10分钟，3分钟翻炒一次，防止干锅。如有肉丝，于焖煮5分钟后，放入锅中。
6
最后3分钟时（九成熟），撒上蒜片儿，再焖3分钟。
7
翻炒起锅。完成。
