多汁鲜肉包子(一发）
简单
4人份
鲜嫩多汁的鲜肉包，肉馅提前准备好，一发比二发快速且细腻，大家可以试试！
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食材清单
其他
- 125克水
- 140克温水
- 250克猪肉(推荐五花肉）
- 250克面粉
- 3克泡打粉无铝
- 3克酵母
- 3克鸡精
- 4克葱末
- 肉馅部分↓
- 适量老抽(上色用）颜色自己决定
蔬菜
- 3克姜末
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 3克白糖
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉绞成肉馅，加入所有肉馅部分的材料(水跟老抽除外）然后拌均匀
2
肉馅部分的水分3次加入肉馅中顺时针搅上劲，每一次都搅上劲在加第二次水
3
最后加入老抽上色搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，这步提前做好
4
泡打粉加面粉里，白糖跟酵母用温水化开
5
化好的酵母水倒入面粉里拿筷子搅成絮状，揉成光滑的面团
6
分成50–60克一个的剂子
7
赶成中间厚边缘薄的面皮
8
冷藏好的肉馅取适量，开始包包子，我自己拍不了所以大家按自己喜欢的方式捏褶子吧
9
全部包好放入蒸屉中，如果底下是垫纱布，记得把纱布打湿水稍微拧一下就行，不然会粘包子哦
10
锅里水烧开后，把包子放上去10秒，然后关火把蒸屉拿出来放一边发酵，这样是帮助发酵。夏天可省略
11
包子发酵至1.5倍大，水开上锅蒸20分钟关火闷3分钟出锅
12
蒸好的肉包，鲜嫩无比
