多汁鲜肉包子(一发)

简单 4人份

鲜嫩多汁的鲜肉包,肉馅提前准备好,一发比二发快速且细腻,大家可以试试!

多汁鲜肉包子(一发)
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食材清单

其他
  • 125克水
  • 140克温水
  • 250克猪肉(推荐五花肉)
  • 250克面粉
  • 3克泡打粉无铝
  • 3克酵母
  • 3克鸡精
  • 4克葱末
  • 肉馅部分↓
  • 适量老抽(上色用)颜色自己决定
蔬菜
  • 3克姜末
调味品
  • 3.5克盐
调味料
  • 3克白糖

营养成分

热量

172.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

1.0 克

2.0 克

374.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉绞成肉馅,加入所有肉馅部分的材料(水跟老抽除外)然后拌均匀

2

肉馅部分的水分3次加入肉馅中顺时针搅上劲,每一次都搅上劲在加第二次水

3

最后加入老抽上色搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时,这步提前做好

4

泡打粉加面粉里,白糖跟酵母用温水化开

5

化好的酵母水倒入面粉里拿筷子搅成絮状,揉成光滑的面团

6

分成50–60克一个的剂子

7

赶成中间厚边缘薄的面皮

8

冷藏好的肉馅取适量,开始包包子,我自己拍不了所以大家按自己喜欢的方式捏褶子吧

9

全部包好放入蒸屉中,如果底下是垫纱布,记得把纱布打湿水稍微拧一下就行,不然会粘包子哦

10

锅里水烧开后,把包子放上去10秒,然后关火把蒸屉拿出来放一边发酵,这样是帮助发酵。夏天可省略

11

包子发酵至1.5倍大,水开上锅蒸20分钟关火闷3分钟出锅

12

蒸好的肉包,鲜嫩无比

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