懒人版红烧牛肉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5老抽
- 0.5葱白
- 100克海带
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 200克排骨
- 2块香干
- 3-5片姜
- 300克面条
- 3个小米辣
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量蚝油
肉类
- 400克牛肉
蔬菜类
- 3根香菜
- 适量香葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切牛肉的时候一定要注意⚠️牛肉一定要切大块，因为牛肉缩水严重。
2
排骨，牛肉，焯水去血水，撇浮沫。
3
凉油放糖，等糖化开后放排骨，牛肉，放八角，花椒，后面放葱和姜，炒到肉微微焦，放豆瓣酱，把油炒成红油色，放生抽，老抽，蚝油。炒5-6分钟，放十三香。放开水大火，煮1.5小时-2个小时，我是用天然气煮的。如果是高压锅时间另算。如果中途加水一定要放热水，我建议一次加足。我这次卤的时候还放了鸡蛋，海带，香干。
4
牛肉，排骨卤的差不多了，这边起火，煮面条，放一点点盐，这样煮面条不粘。
5
等面条煮好，装盘出锅。放香菜，放小葱，小米椒。
