教你做意大利披萨的家庭做法，比意式古法窑烤披萨还好吃！一学就会！
做好吃的披萨需要做很好的面团，大家要专门学习做面包，我特别推荐我们新发的芝麻面包教程，是很全面的教程，从如何做面团到检查它发酵的程度，非常的细致全面 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000005277/ ##### “欲得高级享受，首选法国和意大利。”著名美食家蔡澜先生历游欧洲时，曾经对法国和 意大利的美食做出如下评价。 意大利是披萨饼的故乡。如果你来到意大利，一定会被那里的披萨饼迷得神魂颠倒，薄薄的披萨饼底，饼边焦香酥脆，每一个披萨上都涂了自己熬制的番茄酱和新鲜马苏里拉芝士。 今天闹闹就带你只用烤箱，做出意式古法窑烤披萨的口感！ 我给的配料适合做三个到四个大披萨。可以适量减半 时间 40分钟 难度 ★ 和意大利橄榄油面包面团发酵一样 发酵方法有两种 一种是提前一晚放冰箱慢速发酵 第二天再进行烘焙 一种是当天做面团当天吃 两种方法 都可以
食材清单
其他
- 10-12克盐
- 430克水
- 600克高筋面粉
- 8-9克酵母
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
慢速发酵 口感更好
- 把面团放在保鲜盒，放冰箱一夜。 第二天吃饭之前三个小时拿出来。
- 烤盘里放入滤油纸，纸上抹一点橄榄油。如果家里面有硬麦芽粉，可以加在滤油纸上撒一点，增加脆脆的口感。
- 把面团从保鲜盒出来，稍微拉伸，放在刚刚烤盘里的滤油纸上，再用一张油纸盖起来，避免面团变干。
-留在室温大概两个小时发酵。
做 番 茄 酱
自己熬制的更好吃哦
-用橄榄油将洋葱炒至金黄色，加蒜泥继续炒一分钟，非常香！
-加切好了的番茄，加盐，胡椒粉，辣椒粉，百里香。
- 可以加一点红椒，提升食物的口感。
- 中小火熬大概半个小时，小火慢炖味道最好。记得偶尔品尝，调味。
做 薄 饼
秘招！烤盘上撒一些硬麦芽粉
披萨口感会变得很好
- 第一种是将面团直接放到烤盘，慢慢拉伸至烤盘同样大小。
第二种是用擀面杖将面团擀至烤盘差不多大小，将边缘部分切割，放入烤盘中。
- 面团不够，没关系，披萨就小一点。面团太多，用刀切下，DIY!
- 把面团拉伸，这个是需要时间，可以拉一些，等五分钟，再拉。面团会慢慢地放松！也不必要超级薄。你自己试试。
放 馅 料
随意DIY
- 加上搅拌机打好了的番茄酱 （细滑程度你决定！），我喜欢放多一点，好吃！上面加切好了的食材，蘑菇，青椒，橄榄，火腿，金枪鱼，什么都可以！
- 当然加奶酪，马苏里拉和别的奶酪，可以融合的，蓝奶酪也可以，巨香。
烤 披 萨
健康又美味
-烤的时候先烤20分钟，200度左右，看颜色，面团要金黄色，奶酪融化并且颜色稍微发棕色，如果还没有这样的程度，则继续烤，多查看别烤糊。
-从烤箱里传来的香味会把你家变成一个闻起来非常好吃的地方！烤好了叫大家，准备吃饭！
