金钱菇炖鸡--【山姆厨房】
简单
4人份
散养130天，养殖期188天的清远鸡，肉质更加清甜爽口，和金钱菇一起炖食，口感滑、嫩、脆，鲜美异常！ 制作份数：2-3人份， 制作时长：60分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1-2根辣椒
- 1-2片香叶
- 1只清远鸡
- 2-3块冰糖
- 30朵金钱菇
- 3瓣蒜
- 少许白芝麻（熟）
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
蔬菜类
- 1小块姜
- 3根葱
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备制作材料，鸡选用的是山姆厨房清远鸡，金钱菇是山姆厨房精选金钱菇。
2
每只鸡都配有防伪脚环，清洗的过程中可以明显感受到它肉质劲道、紧实。
3
鸡洗净切块，冷水下锅，焯烫滤去血水。
4
洗净其他食材，金钱菇温水泡发，姜蒜切片，葱和辣椒切段。
5
锅烧热，倒少许油，加冰糖小火熬制好糖色，放入鸡块转大火翻炒至均匀上色。
6
加入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、八角和香叶翻炒出香味。
7
淋入料酒、生抽和少许盐继续翻炒几分钟。
8
将泡发好的金钱菇挤干多余水分，泡发后的水过滤后保留一小碗待用。
9
将金钱菇水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右，加入金钱菇翻炒均匀，继续炖煮至汤汁变浓。
10
撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。
