芝士夹心古早蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 15克玉米淀粉
- 4片芝士
- 75克玉米油
- 8个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 85克细砂糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是活底方形模具，边长18cm，用纸板增高。外面包了4层锡纸防止进水，里面垫油纸容易在完成后提出蛋糕。
2
面粉过筛，玉米油加热至75度倒入面粉内。
3
用手动打蛋器搅拌均匀，倒入牛奶再搅拌均匀。
4
加入蛋黄搅拌。
5
烤箱预热150度。蛋白加入几滴柠檬汁，打发。盐加入白砂糖内，分三次加入蛋白内打发，最后一次加入白砂糖时也一同加入淀粉。蛋白不要打发过度，避免裂开。
6
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内拌匀，全部倒入蛋白糊搅拌均匀。将三分之二倒入模具中，震平，芝士平铺，轻放避免沉底。剩下的糊继续轻柔倒入。表面抹平。
7
水浴法：烤箱内放入烤盘，模具放在烤盘内，加入热水在烤盘中。150度烤70分钟。
8
时间到了拿出来大力震两下，提出蛋糕放网上放凉一会儿就可以切了。
9
切完的样子。
10
口感很好。
