紫菜酥饼
简单
4人份
做酥饼为了让起酥效果更好，应该用猪油，但现在提倡低糖少油的理念，所以我把猪油换成了橄榄油，这样吃起来比较健康一些，起酥的效果也不错。
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食材清单
其他
- 10g色拉油
- 25g水
- 30g低粉
- 30g色拉油
- 80g普通面粉
- 马蹄
- 麻油
蔬菜类
- 小葱
- 紫菜
调味料
- 10克白糖
- 2g盐
- 盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫菜用开水浸泡后洗净
2
马蹄却掉外皮切成小丁
3
葱切成葱花
4
挤干紫菜中的水分加上剁碎的马蹄、葱末、麻油、盐，搅拌均匀备用
5
把30克色拉油加入到80克面粉中
6
搅拌均匀
7
加入25克水
8
和成水油皮面团
9
再把10克色拉油加入到30克面粉中
10
和匀做成油酥面
11
将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟
12
将水油皮面团和油酥面团分别分成5个小剂子
13
将水油皮面团擀开，放上油酥
14
捏紧收口包圆
15
面团松弛10分钟后擀长
16
擀长后从一端向另一端像叠被子一样叠起，再次松弛10分钟
17
以上两步重复两遍，其目的是让皮起酥效果好
18
最后揉圆松弛
19
将松弛好的面团擀开
20
放上做好的紫菜馅
21
捏紧收口后包圆
22
放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟左右即可
