香蕉核桃芝麻全麦 无糖少油的健康面包
简单
4人份
#烘焙笔记# 我特意把几根香蕉🍌留到熟透，和牛奶混合，加入全麦面粉，辅以芝麻，裹进核桃仁做全麦面包，口感味道你可以想象一下[呲牙]。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克全麦粉
- 160克高筋面粉
- 20克芝麻
- 3克酵母粉
- 3根香蕉
- 40克牛奶
- 60克核桃
- 6克黄油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.牛奶和香蕉搅打成奶昔，核桃仁和熟芝麻等所有材料称重备用。牛奶加香蕉共用了260克。
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2.在高筋面粉、全麦粉、盐和酵混合物中倒入奶昔搅拌成团，并揉成大概光滑面团；
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3.加入黄油继续搅拌至光滑能拉出厚膜；
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4.加入熟芝麻揉匀并滚圆。
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5.放玻璃容器中在温暖处发酵至两倍左右，我放在蒸烤箱中设30°C发酵50分钟；
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6.取出容器，手指粘干面粉插入面团，洞洞不反弹不回缩，表示发酵完成。
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7.转移到案板上，双手轻压排出大气泡，然后分成两等分，分别滚圆，反扣玻璃容器松弛10分钟。
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8.取一份面团擀成长方形，翻面向上，撒上一半的核桃仁。
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9.然后从上向下卷起收口捏紧，收口向下放入烤盘。
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最后醒发，我放蒸烤箱设30°C发酵40分钟至两倍左右。同时喷蒸汽3分钟使烤箱内温度湿润。
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11.发酵完成后取出，在面团表面薄薄的撒一层高筋面粉，用锋利小刀划出自己喜欢的花纹。同时，烤箱180°C预热。
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12.预热结束后，把烤盘送入烤箱中层，烘烤25分钟至熟。然后迅速取出放晾架上晾凉。
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13.放凉到室温，装保鲜袋保存。
